Comercio menor de frutas, verduras y hortalizas

Qué incluye la actividad

El epígrafe IAE 641 — Comercio menor de frutas, verduras y hortalizas cubre fruterías y verdulerías de barrio, mercados de abastos y puestos en mercadillos sedentarios. Producto fresco no transformado al consumidor final.

La actividad incluye:

• Venta de frutas frescas (cítricos, frutas de hueso, exóticas, frutos rojos).
• Venta de verduras y hortalizas frescas.
• Patatas, ajos, cebollas, otros tubérculos.
• Frutos secos sin transformación.
• Hierbas aromáticas y plantas culinarias.

Excluye productos transformados (conservas, mermeladas, zumos elaborados) que requieren epígrafe distinto.

Métodos de tributación admitidos

Estimación directa simplificada o estimación objetiva (módulos).

Régimen IVA: recargo de equivalencia (obligatorio)

Reventa pura sin transformación → recargo obligatorio:

• 4 % superreducido + recargo 0,5 % para frutas, verduras y hortalizas en estado natural.

No se presenta modelo 303 ni 390. No se deduce IVA soportado.

Módulos vigentes 2026

Orden HAC/1425/2025. Signos típicos:

• Personal asalariado.
• Personal no asalariado.
• Potencia eléctrica (kW).
• Superficie del local (m²).

Reducción general del 5 %.

Caso típico con cifras

Perfil: frutería de barrio, 40 m², gestión familiar (titular + cónyuge colaborador), 4 kW.

En módulos

• Rendimiento neto previo: ~17.000 €/año.
• Tras 5 %: ~16.150 €.

En estimación directa con recargo

• Facturación bruta: 95.000 € + 4 % IVA.
• Compras en mercado central de mayoristas (Mercamadrid, Mercabarna, etc.): 65.000 € + IVA + recargo.
• Alquiler local: 9.000 € + IVA.
• Suministros: 2.500 €.
• Otros (consumibles, transporte): 2.000 €.
• Rendimiento neto directa: ~16.500 €.

Cuota RETA orientativa

Con rendimientos 14.000-22.000 €/año (1.166-1.833 €/mes), tramos 4-7 generales. Cuota mensual: 300-360 €/mes en 2026.

Si es alta inicial: tarifa plana (80,00 €/mes en 2026, importe revisable anualmente), frecuentemente con prórroga (rendimientos < SMI).

Particularidades fiscales

• Mostradores y exposición (cestas, cajas, escaparates): bienes de inversión.
• Balanza homologada: bien de inversión menor.
• Vehículo industrial (si lleva pedidos a domicilio): deducible al 100 %.
• Bolsas y envases: consumibles.
• Hielo y agua para mantener producto fresco: deducibles.

Bonificaciones aplicables al perfil

• Tarifa plana estatal (con prórroga frecuente).
• Bonificación joven (< 30 años).
• Familiar colaborador: muy frecuente.
• Mujer rural en municipios <5.000 habitantes.
• Cuota Cero autonómica según CCAA.

Datos sectoriales

España tiene aproximadamente 15.000 fruterías activas. El sector mantiene presencia en barrios residenciales, mercados de abastos y mercadillos. Tendencias 2024-2026:

• Fruterías ecológicas y de proximidad.
• Especialización en producto premium (cesta a domicilio, suscripciones).
• Tiendas multi-producto que combinan frutería con otras actividades alimentarias.

Errores fiscales frecuentes

• Intentar deducir IVA estando en recargo.
• Aplicar 10 % o 21 % en lugar del 4 % superreducido a frutas y verduras.
• No declarar ventas en efectivo.
• Confundir IAE 641 (al por menor) con 612.1 (mayorista).

Tabla detallada de cuota RETA 2026

La cuota mensual del RETA depende del tramo de rendimientos netos: va desde 205,88 €/mes en el tramo mínimo hasta 607,35 €/mes en el tramo máximo (cotizando por la base mínima de cada tramo), con el tipo conjunto del 31,5 % vigente en 2026. La tabla completa por tramo, con bases mínima y máxima de cotización, está en Cuota de autónomo 2026; para el cálculo a partir de tus rendimientos, la calculadora de cuota. Las nuevas altas pagan 80,00 €/mes con la tarifa plana durante los primeros 12 meses (art. 38 ter de la Ley 20/2007).

Estrategia de crecimiento y opciones jurídicas

A medida que la actividad se consolida, el autónomo en módulos suele plantearse tres saltos cualitativos:

• Pasar a estimación directa: cuando los rendimientos reales superan claramente a los estimados por módulos, lo que es habitual en años de alta facturación. La renuncia se comunica con el modelo 036/037 y vincula 3 años.
• Constituir una Sociedad Limitada (SL): cuando los rendimientos netos superan los 60.000-80.000 €/año, la fiscalidad de SL (tipo IS 23-25 %) compensa la mayor complejidad contable.
• Contratar el primer asalariado: paso natural cuando el volumen requiere apoyo permanente. Implica gestión laboral (modelo 111, 190, nómina, alta Régimen General del trabajador).

Bonificaciones autonómicas relevantes

Las CCAA con Cuota Cero o Tarifa Cero cubren el coste del RETA durante 12-24 meses tras el alta inicial. Andalucía, Murcia, Baleares, La Rioja y Madrid (modalidad propia) son las más activas en 2026 para este perfil.

Norma de los módulos

• Orden HAC/1425/2025 vigente 2026: BOE-A-2025-25272.
• Ley 37/1992 del IVA, art. 91 (tipo superreducido) y art. 154-163 (recargo).
• Normativa sanitaria autonómica de comercio alimentario.